Stiel-Eiche
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Familie:
- Fagaceae /
- Buchengewächse
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Standort:
- Wald
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Blütezeit:
- Mai
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- Lebenszyklus:
- mehrjährige Pflanze
Die Stiel-Eiche wächst in Au- Misch- und Laubwäldern. Der Baum wird 20-40 m hoch und hat eine breite, kugelige Krone mit knorrigen Ästen. Die Rinde des jungen Baumes ist glatt und glänzend, im Alter längsrissig und schuppig zerfurcht. Die Blätter sind wechselständig, verkehrt eiförmig und tief gebuchtet. Von April bis Mai erscheinen die kleinen, grünen Blüten in Kätzchen. Im Herbst reifen die walzenförmigen Nüsse, die an der Basis in festen Fruchtbechern sitzen. Sie reifen von grün nach Baum, kommen paarweise oder zu mehrt vor und haben lange Stiele.
- Verwendung:
- Blätter:
Die jungen Blätter können für suppen, Liköre oder als Gewürz genutzt werden.
- Früchte:
Die Eicheln können frisch für Mus, Bratlinge, Suppen oder Aufstriche verwendet werden.
Vor der Verarbeitung sollten die Eicheln aber unbedingt solange in Wasser gekocht werden, bis das Kochwasser klar bleibt; dabei das Kochwasser mehrfach abschütten und mit frischem Wasser ersetzen. Dieser Vorgang entzieht den Eicheln die Gerb- und Bitterstoffe.
- Art
- Quercus robur
- Stiel-Eiche
- Gattung
- Fagus
- Buchen
- Unterklasse
- Eudicotyledonidae
- Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige
- Klasse
- Angiospermae
- Bedecktsamer
- Unterabteilung
- Spermatophytina
- Samenpflanzen
- Abteilung
- Tracheophyta
- Gefäßpflanzen