Cardamine pratensis

Wiesen-Schaumkraut

  • Cardamine pratensis / Wiesen-Schaumkraut
  • Cardamine pratensis / Wiesen-Schaumkraut
Das Wiesen-Schaumkraut wächst auf feuchten Wiesen. Die Blätter sind gefiedert und wechselständig an einem bis zu 40 cm hohen Stengel angeordnet; die einzelnen Fiederblätter sind lanzettlich. Die in einer Rosette angeordneten Grundblätter haben rundliche Fiederblätter. Von April bis Juni entwickeln sich traubige Blütenstände mit weißen, zart violetten oder rosafarbenen Blüten. Aus den Blüten entwickeln sich 2-4 cm lange Schoten.
  • Blattstellung:

    wechselständig
    i
  • Blattform:

    unpaarig_gefiedert
    i
  • Blattaderung:

    adernervig
    i
  • Blütenform:

    radiaer
    i
  • Blütenstand:

    Traube
    i
Verwendung:
Blätter:
Vor der Blüte eignen sich die jungen Blätter und Stiele mit kresseartigem Geschmack für Salate, Suppen und gedämpft als Gemüse. Später bekommt die Pflanze ein bitteres Aroma.
Blüten:
Die Blüten eignen sich als würzige, essbare Dekoration.
Früchte:
Die Samen schmecken scharf und lassen sich wie Pfeffer verwenden. Aus den gemahlenen Samen lässt sich mit Essig und Salz Senf herstellen.