Hirtentäschel
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Familie:
- Brassicaceae /
- Kreuzblütler
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Standort:
- Feld
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Blütezeit:
- März - Oktober
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- Lebenszyklus:
- einjährige Pflanze
Das Hirtentäschel wächst an Wegrändern, auf Äckern und in Gärten. Die ein- bis zweijährige Pflanze wird 20 - 40 cm hoch. Einer grundständigen Rosette entspringt ein aufrechter Stängel. Der Stängel ist wechselständig mit ungeteilten Blättern besetzt. Die Blätter am Grund sind fiederförmig geteilt; die Fiederblätter sind am Ansatz miteinander verwachsen. Das Hirtentäschel blüht von März - Oktober. Die Blüten sind klein, weiß und stehen in einem traubigen Blütenstand. Noch während der Blüte reifen die kleinen, namensgebenden, herzförmigen Schötchen.
- Verwendung:
- Blätter:
Die jungen, zarten Blätter und Stiele kann man als Gemüse dämpfen, wie Spinat zubereiten oder roh für Salate verwenden. Sie schmecken kresseartig, wie Rucola. Getrocknet eignen sie sich für Tee.
- Blüten:
Die Blüten und Samentaschen eignen sich roh als essbare Dekoration. Aus den knospigen Blütenständen samt Stiel kann man ein Pfannengemüse oder Salate zubereiten.
- Wurzeln:
Vor der Blüte kann man die langen Wurzeln ernten, trocknen und mahlen. Das so gewonnene Gewürz erinnert an Ingwer.
- Früchte:
Aus den gemahlenen Samen lässt sich mit Essig und Salz Senf herstellen.
- Art
- Capsella bursa-pastoris
- Hirtentäschel
- Gattung
- Capsella
- Hirtentäschel
- Tribus
- Camelineae
- Leindotter-Tribus
- Ordnung
- Brassicales
- Kreuzblütlerartige
- Unterklasse
- Eudicotyledonidae
- Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige
- Klasse
- Angiospermae
- Bedecktsamer
- Unterabteilung
- Spermatophytina
- Samenpflanzen
- Abteilung
- Tracheophyta
- Gefäßpflanzen